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水果、蔬菜、食用菌、藻类、豆类、坚果及籽类食品的定义


果蔬加工就是通过各种加工工艺处理,使果蔬达到长期保存、经久不坏、随时取用的目的。在加工处理中要最大限度的保存其营养成分,改进食用价值,使加工品的色、香、味俱佳,组织形态更趋完美,进一步提高果蔬加工制品的商品化水平。
食用菌和藻类初加工的类型有盐渍、水煮、速冻、烘干、冻干、罐头,还有膨化菇类,调味即食菇,面食糕点等
深加工:蘑菇精,多糖提取物,孢子粉,饮片等。
豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料,经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。

坚果和籽类食品加工是指用手工或机械方法脱去果实的外壳,制成果仁,将坚果加工成果仁的工艺过程一般可分为:原料处理(拣选、洗涤、干燥、分级等)、去壳、干燥、脱皮、分级、包装等工序。


太易在行业中的应用方案


脱水蔬菜


分为AD蔬菜和FD蔬菜两种。
AD蔬菜,又名烘干蔬菜。使用烘干脱水机制作出的脱水蔬菜统称为AD蔬菜。
FD蔬菜,又名冷冻蔬菜。使用冷冻脱水机制作出的脱水蔬菜统称为FD蔬菜。
在线检测:包装之前进行检测
金属检测机:根据客户生产线的宽度,提供80mm甚至更低的窗口进行检测。能够达到的金属检测灵敏度在Fe0.6/SUS1.0;如果空间可以容纳,也可以提供跌落式金属检测机进行检测;
X光异物检测机:使用振动输送机均匀送料,可以得到接近于极限精度的检测效果。排除器根据产品的不同可以选择32路气吹,四通道排除等等。
包装检测:有大小包装之分,如果是做成小蔬菜包的,可以考虑用金检重检一体机。如果是大包装,可以考虑用大通道X光机可以检测到更好的金属进度和其它硬质异物。
金属检测机:检测小包装,考虑和重检机一起检测;如果是大包装,选择产品可以通过的最小窗口进行检测;
重量选别机:检测小包装,考虑和金属检测机一起检测;如果是大包装,选择合适尺寸的大型机检测;
X光异物检测机:检测小包装,要考虑产品的通过性,可以检测到很好的精度;检测大包装,可以考虑大通道的X光机。


速冻蔬菜


速冻蔬菜由于加工过程不一样分为立冻和块冻,块冻由于铺放均匀,检测精度较好,特别是在使用X光机的时候。而立冻由于均匀性差,对使用X光机检测造成很大的困扰。
在线检测和包装检测:从单冻机速冻完成后,一般是装盘检测或者进行包装后进行检测;
金属检测机:根据单冻机的效率来说,一般蔬菜速冻的效果还是可以的,冻不透的现象不多。所以在金属检测时,产品效应不大,检测精度好;
X光异物检测机:有立冻和冻块之分,由于立冻蔬菜的均匀性较差,装盘检测时检测效果,尤其是非金属石子和玻璃的检测效果不好。最近在通过选用气吹排除,利用散料检测的方式来提高检测精度,这方面工作取得一定进展。
重量选别机:最近流行的混合蔬菜,在很多厂家开始使用多头称进行计量包装,在包装后一般是要重量选别机进行复核,否则也是需要人工进行复秤的。


果蔬罐头和果蔬汁


欧美社会的生活习惯是选择即食或简单加工就可以使用的食物,所以蔬菜罐头的需求是很大的。罐头根据材质分为玻璃罐头和金属罐头,使用玻璃罐头最大的风险就是加盖过程中的玻璃破碎带来的玻璃渣,也就是说的玻璃罐中检玻璃;而金属罐也存在一个封盖的时候的金属混入问题,这也是我们的说的金属罐中检金属。
在线检测:玻璃罐头在没加金属盖之前,可以用金属检测机进行检测;但如果加盖以后以及金属罐是不能使用金属检测机进行检测。
金属检测机:加盖前检测,由于产品处于常温,而且有水分,检测效果不是很好;果蔬汁可以选择浆料金属检测机进行过程在线检测。
X光异物检测机:对于加盖后的玻璃罐以及金属罐头来说,使用双光源检测能够得到更好的金属检测精度和其他硬质异物的检测。在实际生产过程中,接触到的异物不一定是球形的,特别是玻璃碎片,更多可能是片状的。所以使用多角度检测可以提高危险异物的检出率。


豆类制品


干的豆制品由于产品效应小,比如腐竹、大豆蛋白,一般来说是可以得到好的检测精度的。湿的豆制品,如豆腐,豆干、腐乳等由于产品有水分,有一定的导电性,产品效应较大,灵敏度不是很好。包括在月饼馅料里面的豆沙,冷冻状态是很好检测的,但在常温甚至高温状态下,灵敏度是非常差的。一般豆沙出口企业都会选用X光机进行检测。这里以大豆蛋白粉为案例分析。
大豆蛋白粉:大豆蛋白粉是常用的食物添加剂,在很多食品特别是肉制品中需要添加。
在线检测:粉料生产离不开管道,选择在什么地方安装是需要有现场勘查方案的。
金属检测机:使用跌落式金属检测机安装在管道中,一般会选择在下料口上面。
包装检测:由于工厂建设时没有考虑安装空间,很多工厂不能选择在线检测,而是选择包装检测。蛋白粉一般是25公斤包装,特殊的蛋白产品有大小包装不等。普通25公斤包装规格的蛋白粉一般选择5025或5030进行检测,检测精度较好。也可以推荐使用6080XH大通道进行检测,可以满足客户对金属精度较高的要求以及其他硬质异物的检测。


坚果及籽类


根据坚果颜色的差异可以选用色选机对坚果进行颜色分选,由于坚果在加工过程中容易混入金属,石子之类的异物,可以选择使用金属检测机或X光机进行杂质分选。
在线检测:
金属检测机:根据客户产线的宽度,选用通过高度为50mm或80mm的窗口进行检测,排除选用翻板式的机构。
X光异物检测机:在散料X光机检测领域,太易可以提供全球最好的检测方案和检测精度,提供32通道的气吹排除器,带出比可以做得更好。还可以根据客户的产量要求,提供不同的配置适应客户的需求。
色选机:根据客户产量的要求,提供合适产量的色选机给用户。
包装检测:
金属检测机:以腰果25公斤包装为例,选择5025机型可以得到比较好的效果。
重量选别机:根据包装重量,选择合适的大称量的重量选别机提供给客户。
X光异物检测机:小包装的可以选择合适窗口的X光机进行检测,如果包装过大,可以考虑使用6080XH进行检测。


适用机型:


金属异物检测





X射线异物检测




重量检测




太易在行业中的客户案例


一、脱水蔬菜


江苏顶能食品有限公司 脱水蔬菜
兴化市顶能食品有限公司 脱水蔬菜
浙江(绍兴)东海食品有限公司 脱水蔬菜
烟台雪海食品有限公司 脱水蔬菜
江苏省兴化市瑞盛食品有限公司 脱水蔬菜
兴化市威隆食品有限公司 脱水蔬菜
安丘惠利食品有限公司 脱水蔬菜
苍山县越洋食品有限公司 脱水蔬菜
山东海凤冠都食品有限公司 脱水蔬菜


二、速冻果蔬


浙江银河食品有限公司 速冻蔬菜
上海大昌行食品工业有限公司 速冻蔬菜
烟台山海食品有限公司 速冻蔬菜
青岛顺昌食品有限公司 冷冻果蔬
青岛恒孚食品有限公司 速冻蔬菜
莱阳宏达食品有限公司 速冻蔬菜
莱阳顺和食品有限公司 速冻果蔬
遵化市广野食品科技开发有限公司 速冻果蔬
丹东大正食品有限公司 速冻水果
丹东生大食品有限公司 速冻水果


三、果蔬罐头、果蔬汁


富阳市富春江罐头食品有限公司 蔬菜罐头
山东立兴罐头食品有限公司 蔬菜罐头
山东东盛伊思德食品有限公司 罐装蒜


四、豆类制品


上海旭洋绿色食品有限公司 豆浆、豆制品
山东龙藤不二食品有限公司 豆制品
山东省蓝山高唐集团有限公司 蛋白粉
山东新嘉华集团有限公司 大豆植物蛋白粉
山东六六顺食品有限公司 蛋白粉
内蒙古尚德维康农业发展有限公司 杂粮杂豆
吉林省东海粮食集团有限公司 杂粮杂豆、豆类深加工


五、食用菌

福建乡下厨房食品有限公司 切片蘑菇
福州素天下食品有限公司 食用菌制品
长泰县福翔食品加工厂 菌菇
大山合集团有限公司 菌菇、调料


六、坚果及籽类:

安徽银鹭食品有限公司 花生、谷物
上海东航美心食品有限公司 小核桃肉
山东泰山旭日食品有限公司   瓜子仁
青岛诚田食品有限公司     青豆、花生
青岛众地坚果食品有限公司 花生
华隆(乳山)食品工业有限公司 花生
五原县诚信粮油食品有限责任公司 瓜子仁
内蒙古恒信食品有限责任公司 瓜子仁
吉林瑞华食品有限公司 松子仁
黑龙江省恒源食品股份有限公司 瓜子仁