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多维检测肉类,助力“黄金肥瘦比”,太易TXR-CB系列智能X光机守护肉食品的美味与安全

2022-10-28 13:48:26发布

肉饼、肉丸等肉制品的制作工艺并不是看上去那么简单,高产量、高质量、风味统一的肉制品需要科学配方、标准化工艺、高效质检作为支撑。


太易TXR-CB系列智能X光机基于TDI双能高速高清探测器、针对肉类行业开发的全新软件,可对肉类进行脂肪含量、异物、形状、重量等多方位检测,助力打造“黄金肥瘦比”,守护肉制品的食品安全与风味品质。

TXR-CB系列智能X射线异物检测机.jpg


为什么检测脂肪含量?

检测肉类脂肪含量有助于加工企业在原料采购、加工等多个环节实时把控肉类品质,实现精细化生产。

验收原料肉时,在线检测脂肪含量有助于加工企业快速了解其肥瘦比是否达标,加强原料的质量控制。

肉制品加工时,实时检测脂肪含量有助于准确控制肉类加工厂的投料、产出,避免原料浪费、提高效益。

另外,肉制品的脂肪含量也是决定其色香味形、质量与安全的关键因素,具有“黄金肥瘦比”的肉制品更获消费者喜爱,实时检测脂肪含量也有助于打造“黄金肥瘦比”,以及统一优质的风味。


TA如何检测脂肪含量?

太易TXR-CB系列X光机由X射线源、分别采集高能、低能信号的TDI探测器系统组成,肉制品通过该检测系统时,可同时获得相关的高、低能图像,经过高、低能图像自动比对及肉类专用软件测算等一系列处理,可在线识别肥肉、瘦肉并实时计算脂肪含量。


TA区别于传统方法的优势?

应用较广泛的传统脂肪含量检测法如索氏抽提法,需要专业人员进行切片、包装干燥、抽提、称重等实验步骤测定脂肪含量,存在有损、操作要求高、耗时长、难适应高速产线等问题,太易TXR-CB系列X光机则可快速匹配高速产线,准确率高、成本更低。

在线、快速、无损检测:

太易TXR-CB系列X光机可对肉类产品进行大批量在线快速无损脂肪含量检测,助力精准投料、打造“黄金肥瘦比”。

操作简单,从原料到成品都能检测:

太易TXR-CB系列X光机的脂肪含量检测功能操作简单、可应用于不同形态的肉类产品,例如去骨肉、箱装肉、碎肉、肉糜、熟肉、生肉、常温肉、冷冻肉、散装肉、包装类肉制品,该功能不受品类、形态、性状的制约。


TA还有更多检测功能?

脂肪含量在线检测之外,太易TXR-CB系列X光机还具有异物、形状、重量等多方面的检测功能。

异物检测:

可检测铁、玻璃、陶瓷、金属等外源异物,还可检测无骨肉品中未剔净的残骨,在低密度异物、薄片异物检测方面有更高的检测精度。

形状检测:

在AI智能算法的加持下,可识别肉制品的形状缺陷,如肉饼的形状不合规、香肠肠衣破漏导致形状不规范的包装类产品均可检剔。

重量检测:

可实现高速、高精度重量合规检测,准确剔除超重或欠重的产品。


应用范围?


可广泛应用于肉饼、肉丸、羊肉卷、肉糜、香肠和汉堡等不同种类、形态的肉制品。


脂肪含量检测范围.png

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