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肉类预制菜销量爆棚?太易检测助力菜品品质提升

1月前发布


预制菜不仅解决了“做饭2小时、吃饭5分钟”的难题,还成为了囤菜优选,其中肉类预制菜大幅缩短“硬菜”、“大菜”的烹饪时间,更受消费者青睐。

在预制菜万亿级市场驱动下,小酥肉、梅菜扣肉、狮子头等肉类菜品的表现尤为亮眼。

小酥肉

小酥肉一直是热门的火锅配菜,小酥肉预制菜则帮助消费者省去备料、切菜、腌制、挂糊、油炸等繁琐步骤。小酥肉口味大众化、消费场景多等特色使其成为预制菜中的“爆款”,销售规模已达10亿

梅菜扣肉

自制梅菜扣肉至少需要2小时左右,但梅菜扣肉预制菜则事先由加工产线进行五花肉切分、预煮、油炸上色、切片、蒸制等步骤,消费者只需拆包加热便可享用美食。梅菜扣肉预制菜便捷且下饭,也是达到10亿销售门槛的预制菜之一。

狮子头

狮子头作为传统淮扬名菜,其制作看上去简单但是易因厨艺不精而“翻车”,影响狮子头质量的主要因素是炖制的时间、肥瘦肉配比,狮子头预制菜也因为肥瘦相间、具备多种烹调方法(包括清炖、清蒸、红烧)等因素成为发展迅速的预制菜品。


肉类预制菜销量持续火爆,消费者也对产品的原料、制作工艺、质量与安全等方面提出了更高要求。针对与提升肉类菜品质量与风味相关的异物、脂肪含量(肥瘦比)、包装缺陷等各方面的检测问题,太易检测可凭借多光谱、多能谱、多传感器技术的应用,提供专业检测装备与解决方案, 助力建设更高效的肉类预制菜产线。


异物检测

金属碎片、玻璃等异物有混入肉制品产线的可能。从带骨肉、分割肉到速冻菜肴成品,太易检测可凭借智能X光机、金检机、智能X光视觉检测一体机等设备矩阵,提供针对性的异物检测解决方案。


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△羊蝎子预制菜检测案例(放置测试片进行检测)


针对无骨肉品中未剔净的残骨(例:低密度鸡骨)检测,太易检测可凭借残骨专用型X光机帮助企业解决顽疾。

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脂肪含量检测

检测肉类脂肪含量有助于加工企业实时了解肥瘦比是否达标、把控肉类品质,实现精细化生产。太易检测可针对分割肉、肉饼、肉丸、肉糜等肉类产品提供肉类脂肪含量无损检测方案,助力提升产品品质。


漏油夹料&外包装缺陷检测

包装后的肉类预制菜料理包、酱料包等产品封口不严或者夹料会造成生产线污染以及食物短期变质。

太易漏油夹料专用型X光机在原有的异物检测功能基础上,增加了封口漏油、封口夹料检测功能,该功能不受包装材质限制(例:铝箔、镀铝膜、塑料薄膜等包装均可检测),此外本设备还可实现外包装缺陷(例:封口处褶皱、压边歪斜、油渍脏污等)视觉检测、重量检测。

产品封面图-漏油夹料X光机.jpg


漏油夹料检测.png

△漏油夹料检测案例

太易检测深耕于食品药品安全、粮食加工等领域十余年,专注于制造业专精特新之路,更多检测方案与机型在太易测试中心同台展示,欢迎感兴趣的客户通过服务热线电话或官网在线咨询!


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